酥肉地豆
酥肉地豆是广西玉林市的一道特色菜肴，属于桂菜系，此菜主要材料是猪肉、地豆。这个“地豆”是本地话的俗称，其实物指花生。据了解，酥肉地豆有着悠久的历史，玉林当地很多民众都会做，外表金黄酥脆，内里鲜嫩，口感香脆可口，地豆独具风味。酥肉地豆的做法是将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。
竹筒东坡肉
竹筒东坡肉是广西玉林市的美味佳肴，此菜以猪肉为主要食材，在传统东坡肉制法的基础上，先将肉块与冬笋入砂锅煲至六成熟，捞出后放进竹筒入蒸箱完全蒸熟。竹筒东坡肉上菜时候，还要在每个竹筒中加入焯过水的鲜冬笋，两种冬笋一种清脆鲜嫩，另一种软塌味浓。制作好的竹筒东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，还有一股淡淡的竹子清香。
玉林炒牛杂
玉林炒牛杂，又叫生炒牛料、玉林牛杂烩，是广西玉林市的一道特色菜。玉林炒牛杂的做法是将牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚等牛料切成大小均匀的形状，洒入调味料，翻盆拌匀，猛火翻炒，加入秘制酱汁，最后再拌上配菜，一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了。这样做出来的炒牛料就很“鲜”，香脆爽口，“牛味”十足，营养丰富。
陆川烤乳猪
陆川烤乳猪是广西玉林市陆川县的一道特色菜，是陆川人逢年过节、办酒宴等宴席上一道必不可少的硬菜。陆川烤乳猪选用4公斤左右未断奶的陆川猪，把三花酒、盐、酱油、香粉、古月粉等二十多种调料在腔内擦抹一遍，腌渍30分钟后食用；用铁叉插进猪肋骨下，再用竹片把猪腔撑平，猪皮擦点生油，再扫一层蜜糖水，风干后便可上明炉烘烤。制作好的烤乳猪色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。
陆川扣肉
陆川扣肉是广西玉林市陆川县的传统名菜，此菜肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，口感独特。陆川扣肉是用精选的五花腩肉为食材，经过油炸后，用清水泡，再切成方块装盘，放入秘制的调料，最后放到蒸锅里蒸熟。蒸熟后的扣肉色泽浓郁，香味扑鼻，十分诱人。咬一口皮爽肉烂，酸甜可口，十分入味。
容县酿柚皮
容县酿柚皮是广西玉林市容县的特色菜，是选用容县沙田柚制作而成的。说起柚皮酿，几乎每一个容县人都会做柚皮酿，家中大小聚会，都能看到桌上“酿三宝”中的那一道柚皮酿。容县酿柚皮的做法是用柚子皮切成三角形，然后在中间用刀切开，酿入调制好的肉馅，再放到油锅里煎熟。加入豆豉、葱花、高汤、盐、蚝油等调料一同翻炒，滋味鲜美，味道独特。www.wt369.net网站美食小编推荐玉林其他特色菜：玉林狗肉、粉蒸肉、白切猪脚、蜜汁红薯、北流鸭塘鱼、生炒牛料等。
玉林牛巴国家地理标志保护产品
玉林牛巴是广西玉林市著名的特色美食，选用上好的黄牛臀部肉为主料，配以甘草、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜白、冬菇等佐料加工而成。其色泽油亮，香味浓郁，肉质细而有嚼劲，咸甜适口，吃后满口生香，让人回味。玉林牛巴可作下酒的名菜，是佐餐的佳肴。玉林人举办筵席以及逢年过节，喜欢以牛巴与油炸花生米拼作冷盘，成为玉林著名的宴席凉菜。玉林牛巴更是入选广西商务厅评选的“20道广西桂菜特色名菜”名单，成为玉林的经典代表菜。
玉林肉蛋
玉林肉蛋，又称玉林牛肉丸，是玉林的地方特色名吃，以猪肉，牛肉制作而成，以其洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美而著称，也是玉林著名的特色菜。玉林肉蛋起源于民国时期，已有百多年历史，曾是玉林一道民间的草根美食，如今已经成为玉林街头餐饮店的必备配菜，更是玉林家常菜的重要组成部分。玉林肉蛋的做法是牛肉去筋，再以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆；再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。